Penne, wat 'pen' betekent in het Italiaans, dankt zijn naam aan zijn vorm. De buisvorm met schuine uiteinden is geïnspireerd op de ganzenveer van een inktpen in oude stijl. De grote diameter en de ribbels van de Penne maken het ideaal om sauzen vast te houden. Penne gaan goed samen met wat grovere sauzen op basis van vlees of groenten, of met pittige sauzen op basis van tomaten. Penne is ook heel goed toepasbaar in gebakken pastagerechten.
De pasta is gevormd door bronzen mallen en wordt in 22 uur gedroogd tussen minimaal 36°C en max 55°C. Door de ruwe en poreuze oppervlakte kunnen de saus en andere ingrediënten goed worden opgenomen en geabsorbeerd.
Ingrediënten:durum tarwegriesmeel, water Kooktijd: 7 -9 minuten
