Linguine is een langwerpige soort pasta afkomstig uit Ligurië. Deze pasta lijkt op een platgedrukte spaghetti. Het verschil is dat deze pasta breder is dan spaghetti. Linguine wordt traditioneel geserveerd met pesto, maar deze pasta gaat ook heel goed samen met tomatensaus of vis.
Pasta gevormd door bronzen mallen is ruw en poreus, zodat de de saus en andere ingrediënten goed kunnen worden opgenomen en geabsorbeerd.
Ingrediënten:durum tarwegriesmeel, water Kooktijd: 9 -11 minuten
